어릴적 먹었던 담부짱 재현성공!!
충청북도에서는 청국장을 새콤한 깍뚜기로 만들고 담부짱 이라한다.
조지아 한인 산악회의 여러 주부8단 앞에서
나만의 요리를 공개하고자 하니 양해바랍니당 ㅎㅎ


재료: 새콤한 깍뚜기, 묵은된장, 청국장, 천연조미료 와

         호박, 양파, 두부, (버섯이 준비안돼서 못넣었어요 ㅠㅠ)
         육수 (다시마, 멸치, 마른새우, 건고추 등으로 우러냄)

1) 우려낸 육수 4컵정도에 (실온으로 재료를 넣고 하루저녁 나두면 제일좋음)
2) 묵은된장 (1 테이블 스푼) 과 천연조미료를 (1 테이블 스푼) 넣고 끌인다
3) 한소끔 끌기시작하면 새콤한 깍뚜기와 깍두기 국물을 2 주걱정도 넣는다
4) 한주걱 정도의 양파, 호박, 두부를 각기 넣고 한소금 끌인다
5) 청국장을 마지막으로 넣고 한소끔 끌여준다 (청국장을 너무 오래 끌이면 쓴맛이 남)

6) 맛을 보고 싱거우면 추가로 깍두기 국물이나 묵은된장, 또는 액체젖갈로 간을 맞춘다.